EN
Една от най-трудните за опаковане храни е замразената храна. Опаковките трябва да издържат температури до -40 °C по време на съхранение и транспортиране, а след това да се преместят директно в микровълнова или конвенционална фурна, без да се пукнат, деформират или протекат. Неподходящият материал води до оплаквания от страна на клиентите, връщане на продукта и нанасяне на щети върху репутацията на марката. От решаващо значение е да се разбере какви материали са необходими при закупуването на опаковки за замразени храни от страна на B2B купувачи. По-долу са изброени четири ключови аспекти, които трябва да се имат предвид.
Ударна устойчивост при ниски температури и размерна стабилност
Колкото повече замразено пластмасово опаковъчно материали се замразяват, толкова по-крехки стават. Някои материали всъщност са силни при стайна температура, но не са достатъчно здрави, когато се изпуснат от рафт в замразителя. Затова първото изискване към опаковката за замразени храни е устойчивостта към ниски температури. Дори при –20 °C и по-ниски температури материала трябва да може да абсорбира удар, без да се напуква.
Размерната стабилност също е от решаващо значение. Когато водата в храната замръзне, тя се разширява. Опаковката трябва да може да се разширява, без да се деформира или да се спука. Деформираните контейнери функционират зле в замразителя и могат да протекат.
Свойствата на ПП (полипропилен) са добри при ниски температури, а полипропиленът (PP) често се използва като материал за замразени готови ястия. Друг отличен вариант е CPET (кристализиран PET), който издържа на замразителни температури и може да се поставя направо от замразителя в фурна. PS(полистиролът) е евтин, но става крехък при температури под 0 °C и е подходящ само за замразени храни, които ще се извадят от контейнера за готвене.
Температурен обхват: от замразител до фурна или микровълнова печка
Много замразени ястия са предназначени за директно използване от замразителя и последващо затопляне в микровълнова печка или конвекционна фурна. Това изисква и опаковката да издържа екстремно ниски температури и високи температури, без да пуска вредни вещества или да променя формата си.
Като резултат от това температурен диапазон твърдостта на материала е важна и критична спецификация за този материал:
CPET обикновено издържа температури от -40 °C до +220 °C, което го прави подходящ за двойно използваеми (във фурна и микровълнова печка) замразени хранителни подноси.
Pp температурният обхват е приблизително от -20 °C до +120 °C, което го прави подходящ само за замразени храни, предназначени за затопляне единствено в микровълнова печка.
PLA (полимолочна киселина) има ниска термостабилност (обикновено под 50 °C) и не може да се използва за производството на традиционни замразени храни, но може да се използва за замразени десерти или студени храни.
Хартия и багас също могат да се замразяват, но обикновено изискват пластмасово или PLA покритие, за да запазят бариера срещу влага и структурната си цялост по време на повторно затопляне.
Първият критерий, който B2B-купувачите трябва да вземат предвид при избора на материали, е крайният метод за затопляне, например само в микровълнова печка, в конвенционална фурна или и в двете.
Цялостност на запечатването и бариерни свойства
Храните в замразителя могат да се съхраняват месеци наред. Опаковката трябва да е в състояние да издържи на изсушаване от замразителя, кондензация и мириси през този период. Цялостност на уплътнението има най-високо значение. Въздухът прониква през слабо запечатано място, причинявайки кондензиране на ледени кристали по повърхността на храната и загуба на вкус и текстура.
Перфектният материал за опаковане на замразени храни трябва да осигурява:
Висока бариера срещу влага за предотвратяване на сублимация (преход на леда направо в пара).
Барие против кислород за предотвратяване на окисление и развал на мазните храни
Последователна производителност при топлинно запечатване по всички ръбове на контейнера
В комбинация с подходящи филми за запечатване или капачки PP и CPET осигуряват отлични бариерни свойства. Багас, покрит с PLA, или хартия, покрита с тънки биопластици, могат да се използват като бариери за краткосрочно замразено съхранение (3–6 месеца) по устойчив начин. За дългосрочно замразено съхранение (12 месеца или повече) обаче в момента конвенционалните пластмаси имат по-добри показатели.
Съответствие с разпоредбите за хранителни продукти
Във всеки целеви пазар съществуват строги регулации за материали, които са в контакт с храни, и те трябва да бъдат спазени при опаковането на храни за замразяване. Пренасянето на вещества от опаковката към храната не е допустимо. Това е особено важно, ако опаковката ще бъде загрявана, тъй като топлината може да ускори процеса на миграция.
Надеждните производители разполагат с документация, която гарантира съответствие на:
Рамковата регулация на ЕС (ЕО) № 1935/2004 и специфичните регулации на ЕС за пластмаси.
US FDA 21 CFR (Материали в контакт с храни)
Китайски стандарти GB за опаковки в контакт с храни
Компанията Xiamen Xiefa Vacuum Forming Packaging Co., Ltd. е получила сертификати ISO 9001, BSCI, BRC, HACCP и GRS от SGS. Компанията разполага със строга система за контрол на качеството – от суровините до готовата продукция, както и със строга система за следпродажбено обслужване. Асортиментът на Xiamen Xiefa включва опаковки за замразени храни с отлично технологично изпълнение и е подходящ за обработка на материали PP, CPET, PET, PLA и други, което отговаря на изискванията на международните стандарти за безопасност.
Обобщение
Материалите, използвани за опаковане на замразени храни, трябва да са устойчиви при ниски температури, да имат широк температурен диапазон на толерантност (от фризера до фурната), да са механично здрави, за да осигуряват добро запечатване и бариерни свойства, и да отговарят на стандарта за контакт с храни. CPET и PP са добре установени и надеждни варианти за повечето готови ястия, предназначени за замразяване. За краткосрочни и/или само студени приложения могат да се разгледат устойчиви алтернативи като покрита багаса или PLA. Основана през 2009 г., Xiamen Xiefa Vacuum Forming Packaging Co., Ltd. е комплексен доставчик на персонализирани решения за опаковане на замразени храни с услуги OEM и ODM. За да научите по-подробно техните изисквания относно температура, бариерни свойства и сертификация, моля, свържете се с тях още днес.
