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Eine der anspruchsvollsten Verpackungen für Lebensmittel ist die Verpackung für Tiefkühlprodukte. Behälter müssen Temperaturen von bis zu -40 °C bei Lagerung und Transport standhalten und anschließend direkt in die Mikrowelle oder herkömmliche Backöfen überführt werden können, ohne zu brechen, zu verziehen oder auszulaufen. Die falsche Materialwahl führt zu Beschwerden seitens der Kunden, Rücksendungen des Produkts und Schäden am Markenimage. Für B2B-Käufer ist es entscheidend, zu verstehen, welche Materialien bei der Beschaffung von Verpackungen für Tiefkühlprodukte erforderlich sind. Im Folgenden werden vier zentrale Aspekte genannt.
Schlagzähigkeit bei niedrigen Temperaturen und dimensionsstabile Eigenschaften
Je mehr Kunststoffverpackungen eingefroren sind, desto spröder werden sie. Einige Materialien sind bei Raumtemperatur tatsächlich fest, verlieren jedoch an Festigkeit, sobald sie aus einem Gefrierschrank herabfallen. Daher ist die erste Anforderung an Verpackungen für Tiefkühlkost die Beständigkeit gegenüber niedrigen Temperaturen. Selbst bei −20 °C oder darunter muss das Material in der Lage sein, Stöße ohne Rissbildung aufzunehmen.
Auch die Dimensionsstabilität ist entscheidend. Wenn das Wasser in Lebensmitteln gefriert, dehnt es sich aus. Die Verpackung muss sich entsprechend ausdehnen können, ohne sich zu verziehen oder zu platzen. Verzogene Behälter funktionieren im Gefrierschrank schlecht und können lecken.
Die Eigenschaften von PP (Polypropylen) sind bei niedrigen Temperaturen gut geeignet, und Polypropylen (PP) wird häufig als Material für tiefgekühlte Fertiggerichte verwendet. Eine weitere hervorragende Option ist CPET (kristallisiertes PET), das Tiefkühltemperaturen aushält und direkt vom Gefrierschrank in den Ofen gestellt werden kann. Das PS(Polystyrol) ist kostengünstig, wird jedoch bei Temperaturen unter 0 °C spröde und eignet sich daher nur für Tiefkühlkost, die vor dem Erhitzen aus dem Behälter entnommen wird.
Temperaturbereich: Vom Gefrierschrank bis in den Ofen oder die Mikrowelle
Viele Tiefkühlgerichte sind so konzipiert, dass sie direkt aus dem Gefrierschrank in der Mikrowelle oder im herkömmlichen Ofen erhitzt werden können. Dies erfordert zudem, dass die Verpackung extremen Kälte- und hohen Temperaturen standhält, ohne schädliche Substanzen freizusetzen oder ihre Form zu verändern.
Daher ist die temperaturbereich des Materials wichtig und eine entscheidende Spezifikation dieses Materials:
CPET kann typischerweise Temperaturen von −40 °C bis +220 °C standhalten, was für doppelt ofenfeste Tiefkühl-Schalen geeignet ist.
PP Bereich liegt bei etwa −20 °C bis +120 °C, was nur für mikrowellengeeignete Tiefkühlprodukte geeignet ist.
Pla (Polymilchsäure) weist eine geringe Hitzebeständigkeit auf (üblicherweise unter 50 °C) und eignet sich daher nicht für herkömmliche Tiefkühlprodukte, kann jedoch für Tiefkühldesserts oder kalte Speisen verwendet werden.
Papier und Bagasse können ebenfalls eingefroren werden, benötigen aber üblicherweise eine Kunststoff- oder PLA-Beschichtung, um bei der Erhitzung die Feuchtigkeitsbarriere und strukturellen Eigenschaften zu bewahren.
Das erste Kriterium, das B2B-Käufer bei der Auswahl von Materialien berücksichtigen müssen, ist die endgültige Erhitzungsmethode, beispielsweise ausschließlich in der Mikrowelle, im herkömmlichen Ofen oder in beiden Geräten.
Versiegelungsintegrität und Sperrwirkung
Lebensmittel im Tiefkühlfach können monatelang aufbewahrt werden. Die Verpackung muss während dieser Zeit Frostbrand, Kondenswasserbildung und Geruchsaufnahme widerstehen können. Versiegelungsintegrität ist von höchster Bedeutung. Luft dringt durch eine schwache Versiegelung ein, wodurch sich Eiskristalle auf der Oberfläche der Lebensmittel kondensieren und Geschmack sowie Textur beeinträchtigt werden.
Das ideale Verpackungsmaterial für Tiefkühllebensmittel sollte folgende Eigenschaften bieten:
Hohe Feuchtigkeitssperre um Sublimation (Übergang von Eis direkt in Dampf) zu verhindern.
Sauerstoffbarriere um Oxidation und Ranzigkeit fettreicher Lebensmittel zu verhindern
Konsistente Heißsiegel-Leistung über alle Kanten des Behälters hinweg
In Kombination mit geeigneten Versiegelungsfolien oder Deckmaterialien bieten PP und CPET hervorragende Barriereeigenschaften. Bagasse, beschichtet mit PLA, oder Papier, beschichtet mit dünnen Biokunststoffen, können nachhaltig als Barrieren für die kurzfristige Tiefkühlung (3–6 Monate) eingesetzt werden. Für die Langzeit-Tiefkühlung (12 Monate oder länger) sind konventionelle Kunststoffe derzeit jedoch leistungsfähiger.
Einhaltung von Vorschriften für Lebensmittelkontakt
In jedem Zielmarkt gelten strenge Vorschriften für Lebensmittelkontaktmaterialien, die bei der Verpackung von Lebensmitteln für die Tiefkühlung eingehalten werden müssen. Eine Übertragung von Stoffen vom Verpackungsmaterial auf das Lebensmittel ist nicht zulässig. Dies ist insbesondere dann von Bedeutung, wenn die Verpackung erhitzt wird, da Wärme die Migration beschleunigen kann.
Zuverlässige Hersteller verfügen über Dokumentationen, um die Einhaltung folgender Regelungen sicherzustellen:
EU-Rahmenverordnung (EG) Nr. 1935/2004 und spezifische EU-Kunststoffvorschriften.
US FDA 21 CFR (Lebensmittelkontaktmaterialien)
Chinesische GB-Normen für Lebensmittelkontaktverpackungen
Xiamen Xiefa Vacuum Forming Packaging Co., Ltd. hat von SGS die Zertifikate ISO 9001, BSCI, BRC, HACCP und GRS sowie weitere Zertifikate erhalten. Das Unternehmen verfügt über ein strenges Qualitätskontrollsystem – von den Rohstoffen bis zu den Endprodukten – sowie ein strenges Kundendienstsystem. Das Produktportfolio von Xiamen Xiefa umfasst Verpackungen für Tiefkühlkost mit ausgezeichneter Verarbeitungstechnologie und eignet sich zur Verarbeitung von PP, CPET, PET, PLA und anderen Materialien, was den Anforderungen internationaler Sicherheitsstandards entspricht.
Zusammenfassung
Die für die Verpackung von Tiefkühllebensmitteln verwendeten Materialien müssen kältebeständig sein, über einen breiten Temperaturtoleranzbereich (von der Tiefkühltruhe bis in den Ofen) verfügen, robust sein, um eine gute Versiegelung und Barriereeigenschaften zu gewährleisten, und den Anforderungen an Lebensmittelkontaktmaterialien entsprechen. CPET und PP sind bewährte und zuverlässige Optionen für die meisten Fertiggerichte zum Einfrieren. Für kurzfristige und/oder ausschließlich kalte Anwendungen könnten nachhaltige Alternativen wie beschichtete Bagasse oder PLA in Betracht gezogen werden. Die 2009 gegründete Xiamen Xiefa Vacuum Forming Packaging Co., Ltd. ist ein Full-Service-Anbieter maßgeschneiderter Verpackungslösungen für Tiefkühllebensmittel mit OEM- und ODM-Service. Um genauere Informationen zu deren Anforderungen hinsichtlich Temperaturbeständigkeit, Barriereeigenschaften und Zertifizierungen zu erhalten, wenden Sie sich bitte noch heute direkt an sie.
