EN
Üks kõige keerulisemaid toidupakendusi on külmtoidu pakendus. Mahutid peavad taluma temperatuure kuni -40 °C hooldamise ja transpordi ajal ning seejärel liikuma otse mikrolaineahju või tavapäraste ahjude sisse ilma pragunemata, kõverdumata ega lekita. Sobimatu materjal tähendab, et klient esitab kaebusi, toode tagastatakse ja brändi maine kannatab. On oluline teada, milliseid materjale on vaja osta külmtoidu pakenditele B2B-ostjatele. Allpool on neljatähtsamat aspekti, millele tuleb tähelepanu pöörata.
Madala temperatuuri mõju vastupidavus ja mõõtmete stabiilsus
Mida rohkem plastpakendit on külmunud, seda habrasemaks see muutub. Mõned materjalid on tegelikult tugevad toatemperatuuril, kuid ei ole piisavalt tugevad, kui neid välja võetakse külmkapi riiulilt ja kukutatakse. Seega on külmtoitude pakendite esimene nõue vastupidavus madalatele temperatuuridele. Isegi –20 °C või madalamal temperatuuril peaks materjal suutma neelata löögi ilma pragude tekkimiseta.
Mõõtmete stabiilsus on samuti oluline. Kui toidus olev vesi külmub, paisub see. Pakend peab suutma paisuda ning mitte moonutuda ega plahvatada. Moonutunud mahutid ei tööta külmkapis hästi ja võivad lekida.
Omadused PP (polüpropüleen) on head madalatel temperatuuridel ja PP-d kasutatakse sageli külmtoitade valmisvalmistuste pakendamiseks. Teine suurepärane valik on CPET (kristalliseeritud PET), mis talub külmumistemperatuure ja millel on võimalik minna otse külmkapist ahju. PS(polüstüreen) on odav, kuid saab habraseks temperatuuridel alla 0 °C ning sobib ainult külmtoitude jaoks, mida pakendist välja võetakse kokkamiseks.
Temperatuurivahemik: külmkapis temperatuurist ahjusse või mikrolainehaarde
Paljud külmutatud toiduvalmisained on mõeldud kasutamiseks otse külmkapist, et neid soojendada mikrolainehaardis või tavalises ahjus. Selleks peab ka pakend vastama äärmiselt madalatele ja kõrgematele temperatuuridele ilma sellest kahjulikke aineid vabanemata ega oma kuju muutumata.
Seetõttu on temperatuuri vahemik materjali termiline stabiilsus oluline ja selle materjali kriitiline spetsifikatsioon:
CPET tavaliselt vastab temperatuuridele vahemikus –40 °C kuni +220 °C, mis sobib kahe funktsiooniga (ahjus ja mikrolainehaardis kasutatavate) külmutatud toidu paagutute valmistamiseks.
PP temperatuurivahemik on umbes –20 °C kuni +120 °C, mis sobib ainult mikrolainehaardis soojendatavate külmutatud toitude jaoks.
PLA (polülatkohapea) on madala soojuskindlusega (tavaliselt alla 50 °C) ja seda ei saa kasutada traditsiooniliste külmutatud toitude valmistamiseks, kuid seda saab kasutada külmutatud magustoitude või külmtoitude valmistamiseks.
Paber ja bagasse saab ka külmutada, kuid tavaliselt nõuavad nad niiskusbarjääri ja struktuursete omaduste säilitamiseks soojendamisel plast- või PLA-katte.
Esimeseks kriteeriumiks B2B-ostjate jaoks materjalide valimisel on lõppsoojendusviis, näiteks ainult mikrolaineahju, tavapärane ahjusoojenutus või mõlemad.
Hermetilisus ja takistusomadused
Toiduained külmkapis võivad säilitada kuudeks. Pakend peab suutma vastu pidada külmkapi põletusele, kondensatsioonile ja lõhule selle perioodi jooksul. Tihenduskindlus on kõrgeimat tähtsust. Õhk tungib läbi nõrga hermeetilise ühenduse, põhjustades jääkristallide kondenseerumist toidu pinna peale ning mõjutades seeläbi maitset ja tekstuurit.
Ideaalne külmtoitude pakendusmaterjal peaks pakkuma:
Kõrget niiskusbarjääri sublimatsiooni (jää muundumine otse aurukujuliseks) vältimiseks.
Oksügeni barjäär rasvastes toitudes oksüdatsiooni ja räntsumist vältimiseks.
Stabiilsed soojakleepuvad omadused kogu anuma servadel
Sobivate tihendusfilmide või kateainetega koos pakuvad PP ja CPET suurepäraseid takistusomadusi. Põletikuga katmistud bagasse või õhukese bioplastikuga katmistud paber sobivad säästlikuks lühiaegseks külmhoiustamiseks (3–6 kuud). Pikaajaliseks külmhoiustamiseks (12 kuud või pikem) on aga hetkel paremini toimivad tavapärased plastid.
Kohaldumine toiduga kokku puutumise regulatsioonidega
Igal sihtturul kehtivad range toiduga kokku puutumise regulatsioonid, mida peab järgima toidu külmhoiustamiseks kasutatava pakendiga. Ainetel ei tohi toidu pakendist toidusse üle minna. See on eriti oluline siis, kui pakendit soojendatakse, sest soojus võib põhjustada aine üleminekut kiiremini.
Usaldusväärsetel tootjatel on dokumentatsioon, mis tagab vastavuse:
EU raamregulatsioonile (EÜ) nr 1935/2004 ja konkreetsetele EU plastikute regulatsioonidele.
US FDA 21 CFR (toiduga kokku puutuvad materjalid)
Hiina GB-standardid toiduga kokku puutuvate pakendite kohta
Xiameni Xiefa Vacuum Forming Packaging Co., Ltd. on saanud SGS-lt ISO 9001, BSCI, BRC, HACCP ja GRS ning muud sertifikaadid. Ettevõttel on range kvaliteedikontrollisüsteem, mis hõlmab kogu tootmisprotsessi – alates lähtematerjalidest kuni valmistooteini – ning range pärastmüügi teenindussüsteem. Xiameni Xiefa tootevalik hõlmab külmhoiutoidu pakendit, millel on erinäoline töötlemistehnoloogia ja mis sobib PP, CPET, PET, PLA ja muude materjalide töötlemiseks, vastavalt rahvusvaheliste ohutusstandardite nõuetele.
Kokkuvõte
Külmutatud toidu pakendites kasutatavad materjalid peavad olema külmakindlad, omama laia temperatuuritolerantsvahemikku (külmkapp kuni ahjusoojendus), olema tugevad, et tagada hea sulgemine ja takistusomadused, ning vastama toiduga kokkupuute standarditele. CPET ja PP on hästi tõestatud ja usaldusväärsed valikud enamikuks valmisroogade jaoks külmutamiseks. Lühema ajaks ja/või ainult külmaga kasutamiseks võib kaaluda jätkusuutlikke alternatiive, näiteks pinnaga kaetud bagasse või PLA. Xiamen Xiefa Vacuum Forming Packaging Co., Ltd., mis asutati aastal 2009, on ühe-stop-pakendilahenduste pakkujaks külmutatud toidu jaoks, pakkudes OEM- ja ODM-teenusi. Täpsemaks teada saamiseks nende nõuetest temperatuuri, takistusomaduste ja sertifitseerimise kohta võtke palun täna neile ühendust.
