EN
Jednym z najtrudniejszych opakowań spożywczych są opakowania na żywność mrożoną. Pojemniki muszą wytrzymać temperatury aż do -40 °C podczas przechowywania i transportu, a następnie mogą być bezpośrednio umieszczane w mikrofalówce lub piekarnikach konwencjonalnych bez pękania, odkształcania się ani wycieku. Nieodpowiedni materiał skutkuje skargami klientów, zwrotem produktu oraz uszczerbkiem na renomie marki. Dla zakupujących opakowania na żywność mrożoną w modelu B2B kluczowe jest zrozumienie, jakie materiały są wymagane. Poniżej przedstawiono cztery kluczowe aspekty, które należy wziąć pod uwagę.
Odporność na uderzenia w niskich temperaturach oraz stabilność wymiarowa
Im więcej plastikowej opakowania jest zamrażane, tym bardziej staje się kruche. Niektóre materiały są w rzeczywistości wytrzymałe w temperaturze pokojowej, ale nie wystarczająco wytrzymałe po upuszczeniu z półki zamrażarki. Dlatego pierwszym wymaganiem stawianym opakowaniom żywności mrożonej jest odporność na niskie temperatury. Nawet w temperaturze −20 °C lub niższej materiał powinien być w stanie pochłonąć uderzenie bez pęknięcia.
Również stabilność wymiarowa ma kluczowe znaczenie. Gdy woda zawarta w żywności zamarza, ulega rozszerzeniu. Opakowanie musi być w stanie rozszerzać się bez deformacji lub pęknięcia. Zniekształcone pojemniki źle sprawdzają się w zamrażarce i mogą ulec przeciekaniu.
Właściwości PP (polipropylene) dobrze sprawdzają się w niskich temperaturach, a polipropylen (PP) jest powszechnie stosowany jako materiał do opakowań gotowych dań mrożonych. Inną doskonałą opcją jest CPET (krystaliczny PET), który wytrzymuje temperatury zamrażania i może być bezpośrednio przeniesiony z zamrażarki do piekarnika. PS(polistyrena) jest tani, ale staje się kruchy w temperaturach poniżej 0 °C i nadaje się jedynie do żywności mrożonej, która będzie wyjmowana z pojemnika przed przygotowaniem.
Zakres temperatur: od zamrażarki do piekarnika lub mikrofalówki
Wiele posiłków mrożonych jest przeznaczonych do bezpośredniego użycia po wyjęciu z zamrażarki i podgrzewania w mikrofalówce lub tradycyjnym piekarniku. Oznacza to również, że opakowanie musi wytrzymać skrajne niskie i wysokie temperatury bez uwalniania szkodliwych substancji ani zmiany kształtu.
W rezultacie zakres temperatur właściwość materiału jest ważna i stanowi kluczowy parametr techniczny tego materiału:
CPET zwykle wytrzymuje temperatury od −40 °C do +220 °C, co czyni go odpowiednim do produkcji dwukrotnie pieczeniowych (do piekarnika i mikrofalówki) tack do żywności mrożonej.
PP zakres temperatur wynosi od ok. −20 °C do +120 °C, co czyni go odpowiednim wyłącznie do żywności mrożonej przeznaczonej do podgrzewania w mikrofalówce.
Pla (kwas polimlekowy) charakteryzuje się niską odpornością na ciepło (zazwyczaj poniżej 50 °C) i nie nadaje się do produkcji tradycyjnych produktów mrożonych, ale może być stosowany do mrożonych deserów lub potraw chłodnych.
Papier i bagassa mogą również być zamrażane, ale zwykle wymagają powłoki z tworzywa sztucznego lub kwasu polimlekowego (PLA), aby zachować barierę przeciw wilgoci i właściwości strukturalne podczas podgrzewania.
Pierwszym kryterium, jakie zakupujący B2B powinni wziąć pod uwagę przy wyborze materiałów, jest końcowy sposób ogrzewania, np. wyłącznie w mikrofalówce, w tradycyjnej piekarnicy lub w obu tych urządzeniach.
Integralność zabezpieczenia i właściwości barierowe
Produkty spożywcze przechowywane w zamrażarce mogą być zachowane przez miesiące. Opakowanie musi wytrzymać uszkodzenia spowodowane mrozem („mrozowym spalaniem”), skropliną oraz pochłanianiem zapachów w tym okresie. Jakość Zamknięcia ma najwyższe znaczenie. Powietrze przedostaje się przez słabe zabezpieczenie, powodując skroplinę kryształków lodu na powierzchni żywności i utratę smaku oraz konsystencji.
Idealny materiał do opakowań żywności mrożonej powinien zapewniać:
Wysoką barierę przed wilgocią zapobiegającą sublimacji (przejściu lodu bezpośrednio w parę).
Bariera tlenowa zapobiegającą utlenianiu się i zjełczeniu produktów tłuszczowych
Stabilną wydajność zgrzewania termicznego na wszystkich krawędziach pojemnika
W połączeniu z odpowiednimi foliami uszczelniającymi lub materiałami pokrywającymi polipropylen (PP) i kopolimer etyleno-tereftalanu (CPET) zapewniają doskonałe właściwości barierowe. Bagasa powlekana kwasem polimlekowym (PLA) lub papier powlekany cienką warstwą bioplastyków mogą być stosowane jako materiały barierowe do krótkotrwałego przechowywania w zamrażarce (3–6 miesięcy) w sposób zrównoważony. Jednak w przypadku długotrwałego przechowywania w zamrażarce (12 miesięcy lub dłużej) obecnie lepsze właściwości wykazują tradycyjne tworzywa sztuczne.
Zgodność z przepisami dotyczącymi materiałów stykających się z żywnością
W każdym rynku docelowym obowiązują surowe przepisy dotyczące materiałów kontaktujących się z żywnością, które muszą zostać spełnione przy pakowaniu żywności przeznaczonej do zamrażania. Nie jest dopuszczalny przenikanie substancji z opakowania do żywności. Jest to szczególnie istotne w przypadku opakowań, które będą poddawane ogrzewaniu, ponieważ ciepło może przyspieszać migrację.
Wiarygodni producenci posiadają dokumentację potwierdzającą zgodność z:
Ramową regulacją UE (WE) nr 1935/2004 oraz konkretnymi przepisami UE dotyczącymi tworzyw sztucznych.
US FDA 21 CFR (materiały kontaktujące się z żywnością)
Chińskie normy GB dotyczące materiałów opakowaniowych kontaktujących się z żywnością
Xiamen Xiefa Vacuum Forming Packaging Co., Ltd. uzyskała certyfikaty ISO 9001, BSCI, BRC, HACCP oraz GRS od firmy SGS. Firma posiada surowy system kontroli jakości, obejmujący cały cykl od surowców po gotowe wyroby, a także rygorystyczny system obsługi posprzedażowej. Asortyment produktów firmy Xiamen Xiefa obejmuje opakowania na żywność mrożoną z wykorzystaniem doskonałej technologii wytwarzania i nadaje się do przetwarzania materiałów takich jak PP, CPET, PET, PLA i inne, co odpowiada wymogom międzynarodowych standardów bezpieczeństwa.
Podsumowanie
Materiały stosowane w opakowaniach do żywności mrożonej powinny być odporne na niskie temperatury, charakteryzować się szerokim zakresem odporności termicznej (od zamrażarki do piekarnika), być wytrzymałymi, aby zapewnić skuteczne zabezpieczenie i właściwości barierowe oraz spełniać normy dotyczące kontaktu z żywnością. CPET i PP to dobrze ugruntowane i niezawodne rozwiązania dla większości posiłków gotowych przeznaczonych do zamrażania. W przypadku zastosowań krótkotrwałych i/lub wyłącznie chłodzonych można rozważyć alternatywy zrównoważone, takie jak bagasa z powłoką lub PLA. Firma Xiamen Xiefa Vacuum Forming Packaging Co., Ltd., założona w 2009 r., jest kompleksowym dostawcą niestandardowych rozwiązań opakowaniowych do żywności mrożonej, oferującym usługi OEM i ODM. Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat ich wymagań dotyczących temperatury, właściwości barierowych oraz certyfikacji, skontaktuj się z nimi już dziś.
