EN
Una dintre cele mai dificile ambalaje pentru alimente este ambalajul pentru produse congelate. Recipientele trebuie să reziste la temperaturi de până la -40 °C în timpul stocării și transportului, apoi să poată fi trecute direct în cuptorul cu microunde sau în cuptoarele convenționale, fără a se crapa, deforma sau scurge. Utilizarea unui material incorect duce la plângeri din partea clienților, returnarea produsului și deteriorarea reputației mărcii. Este esențial ca cumpărătorii B2B să înțeleagă ce materiale sunt necesare atunci când achiziționează ambalaje pentru produse congelate. Mai jos sunt patru considerente cheie de luat în seamă.
Rezistența la impact la temperaturi joase și stabilitatea dimensională
Cu cât mai multă ambalaj plastic înghețat există, cu atât devine mai casant. Unele materiale sunt de fapt rezistente la temperatura camerei, dar nu sunt suficient de rezistente când sunt lăsate să cadă de pe un raft din congelator. Prima cerință a ambalajului pentru produse congelate este, așadar, rezistența la temperaturi scăzute. Chiar și la -20°C sau sub această valoare, materialul trebuie să poată absorbi șocul fără a se crapa.
Stabilitatea dimensională este, de asemenea, esențială. Când apa din alimente îngheață, se dilată. Ambalajul trebuie să poată suporta această dilatare fără a se deforma sau a se sparge. Recipientele deformate nu funcționează corespunzător în congelator și pot prezenta scurgeri.
Proprietățile PP (Polipropilen) sunt bune la temperaturi scăzute, iar polipropilena (PP) este frecvent utilizată ca material pentru mesele gata preparate congelate. O altă opțiune excelentă este CPET (PET cristalizat), care rezistă temperaturilor de congelare și poate fi trecut direct din congelator în cuptor. PS(polistirenul) este ieftin, dar poate deveni casant la temperaturi sub 0°C și este potrivit doar pentru alimente congelate care vor fi scoase din recipient pentru gătire.
Plajă de temperaturi: de la congelator la cuptor sau cuptor cu microunde
Multe mese congelate sunt concepute pentru a fi utilizate direct din congelator, fiind încălzite în cuptorul cu microunde sau în cuptorul clasic. Acest lucru necesită, de asemenea, ca ambalajul să reziste la temperaturi extrem de scăzute și la temperaturi ridicate, fără a elibera substanțe nocive sau fără a-și modifica forma.
Ca urmare, interval de temperatură rezistența la temperatură a materialului este importantă și reprezintă o specificație critică a acestui material:
CPET de obicei poate rezista la temperaturi de la -40°C până la +220°C, ceea ce îl face potrivit pentru tavi congelabile utilizabile în ambele tipuri de cuptoare.
PP plaja de temperaturi este de aproximativ -20°C până la +120°C, ceea ce este potrivit doar pentru alimentele congelate destinate încălzirii exclusiv în cuptorul cu microunde.
PLA (acidul polilactic) are o rezistență scăzută la căldură (de obicei sub 50°C) și nu poate fi folosit pentru a fabrica produse tradiționale congelate, dar poate fi utilizat pentru prepararea deserturilor congelate sau a alimentelor reci.
Hârtia și bagasa pot fi, de asemenea, congelate, dar necesită, în mod obișnuit, un strat de plastic sau PLA pentru a menține bariera la umiditate și proprietățile structurale în timpul reîncălzirii.
Primul criteriu pe care cumpărătorii B2B trebuie să îl ia în considerare la selectarea materialelor este metoda finală de încălzire, cum ar fi doar în cuptorul cu microunde, cuptorul clasic sau ambele.
Integritatea sigiliului și proprietățile de barieră
Alimentele din congelator pot fi păstrate luni întregi. Ambalajul trebuie să reziste la arderea prin congelare (freezer burn), condensare și mirosuri în această perioadă. Integritatea sigiliului este de cea mai mare importanță. Aerul pătrunde printr-un sigiliu slab, provocând condensarea cristalelor de gheață pe suprafața alimentelor și determinând pierderea gustului și texturii.
Materialul perfect pentru ambalarea produselor congelate trebuie să ofere:
O barieră ridicată la umiditate pentru a preveni sublimarea (transformarea directă a gheții în vapori).
Barieră împotriva oxigenului pentru a preveni oxidarea și râncezirea alimentelor grase
Performanță constantă la sudarea termică pe toate marginile containerului
În combinație cu filme de etanșare adecvate sau materiale pentru capac, PP și CPET oferă proprietăți excelente de barieră. Bagasa acoperită cu PLA sau hârtia acoperită cu bioplastice subțiri pot fi utilizate ca bariere pentru depozitarea congelată pe termen scurt (3–6 luni), într-un mod durabil. Totuși, pentru depozitarea congelată pe termen lung (12 luni sau mai mult), plasticele convenționale sunt în prezent performanțe mai bune.
Conformitatea cu reglementările privind contactul cu alimentele
Există reglementări stricte privind contactul cu alimentele în fiecare piață țintă, care trebuie respectate atunci când se ambalează alimente pentru congelare. Transferul de substanțe din ambalaj în alimente nu este permis. Aceasta este deosebit de importantă dacă ambalajul va fi încălzit, deoarece căldura poate accelera fenomenul de migrare.
Producătorii de încredere dispun de documentație care să asigure conformitatea cu:
Regulamentul-cadru al UE (CE) nr. 1935/2004 și reglementările specifice ale UE privind plasticele.
US FDA 21 CFR (Materiale în contact cu alimentele)
Standardele chinezești GB pentru ambalaje în contact cu alimentele
Xiamen Xiefa Vacuum Forming Packaging Co., Ltd. a obținut certificatele ISO 9001, BSCI, BRC, HACCP și GRS din partea SGS. Compania dispune de un sistem strict de control al calității, de la materiile prime până la produsele finite, precum și de un sistem riguros de servicii post-vânzare. Linia de produse Xiamen Xiefa include ambalaje pentru alimente congelate, cu o tehnologie de prelucrare excelentă, potrivite pentru prelucrarea materialelor PP, CPET, PET, PLA și altele, în conformitate cu cerințele standardelor internaționale de siguranță.
Rezumat
Materialele utilizate în ambalarea produselor congelate trebuie să fie rezistente la temperaturi scăzute, să aibă un domeniu larg de toleranță termică (de la congelator până la cuptor), să fie robuste pentru a asigura o închidere și proprietăți de barieră corespunzătoare și să respecte standardele privind contactul cu alimentele. CPET și PP sunt opțiuni bine stabilite și fiabile pentru majoritatea meniurilor gata de consum destinate congelării. Pentru utilizări pe termen mai scurt și/sau doar la temperaturi joase, se pot lua în considerare alternative durabile, cum ar fi bagasa acoperită sau PLA. Înființată în 2009, Xiamen Xiefa Vacuum Forming Packaging Co., Ltd. este un furnizor complet de soluții personalizate de ambalare pentru produse congelate, oferind servicii OEM și ODM. Pentru a afla în detaliu cerințele lor privind temperatură, barieră și certificări, vă rugăm să vă adresați acestora astăzi.
