EN
Одним из самых сложных видов упаковки для пищевых продуктов является упаковка для замороженных продуктов. Ёмкости должны выдерживать температуры до −40 °C при хранении и транспортировке, а затем без трещин, деформаций или протечек переходить непосредственно в микроволновую печь или обычную духовку. Использование неподходящего материала приводит к жалобам со стороны потребителей, возврату продукции и ущербу репутации бренда. Для оптовых покупателей (B2B) крайне важно понимать, какие материалы требуются при закупке упаковки для замороженных продуктов. Ниже приведены четыре ключевых аспекта, которые необходимо учитывать.
Ударопрочность при низких температурах и размерная стабильность
Чем больше пластиковая упаковка заморожена, тем более хрупкой она становится. Некоторые материалы обладают достаточной прочностью при комнатной температуре, однако теряют её при падении с полки морозильной камеры. Поэтому первое требование к упаковке замороженных продуктов — устойчивость к низким температурам. Даже при −20 °C и ниже материал должен поглощать удары без растрескивания.
Также важна размерная стабильность. При замерзании воды, содержащейся в продуктах, её объём увеличивается. Упаковка должна быть способна расширяться, не деформируясь и не разрываясь. Искривлённые контейнеры плохо работают в морозильной камере и могут протекать.
Свойства ПП (полипропилена) хорошо зарекомендовали себя при низких температурах, а полипропилен (PP) часто используется в качестве материала для замороженных готовых блюд. Ещё один отличный вариант — CPET (кристаллизованный ПЭТ), который выдерживает замораживание и может быть помещён непосредственно из морозильной камеры в духовку. PS(полистирол) является недорогим материалом, однако при температурах ниже 0 °C он становится хрупким и подходит только для замороженных продуктов, которые перед приготовлением извлекаются из упаковки.
Диапазон температур: от морозильной камеры до духовки или микроволновой печи
Многие замороженные блюда предназначены для непосредственного использования из морозильной камеры с последующим разогревом в микроволновой печи или обычной духовке. Это также требует, чтобы упаковка могла выдерживать экстремально низкие и высокие температуры без выделения вредных веществ или изменения своей формы.
В результате диапазон температур термостойкость материала имеет важное значение и является критически важной характеристикой данного материала:
CPET обычно выдерживает температуры от −40 °C до +220 °C, что делает его пригодным для производства двойных (для духовки и микроволновой печи) лотков под замороженные продукты.
PP диапазон температур составляет примерно от −20 °C до +120 °C, что подходит только для замороженных продуктов, предназначенных исключительно для разогрева в микроволновой печи.
ПЛА полимолочная кислота (PLA) обладает низкой термостойкостью (обычно ниже 50 °C) и не может использоваться для изготовления традиционных замороженных продуктов, однако подходит для производства замороженных десертов или холодных блюд.
Бумага и багасса также могут подвергаться замораживанию, однако обычно требуют покрытия из пластика или PLA для обеспечения барьера против влаги и сохранения структурных свойств при повторном нагреве.
Первым критерием, который должны учитывать покупатели B2B при выборе материалов, является конечный способ нагрева: только в микроволновой печи, только в обычной духовке или в обоих вариантах.
Целостность герметичного уплотнения и барьерные свойства
Продукты в морозильной камере могут храниться месяцами. Упаковка должна выдерживать обезвоживание замороженных продуктов («морозный ожог»), конденсацию и посторонние запахи в течение этого периода. Целостность уплотнения имеет первостепенное значение. Воздух проникает через слабое уплотнение, вызывая конденсацию ледяных кристаллов на поверхности продукта и приводя к потере вкуса и текстуры.
Идеальный материал для упаковки замороженных продуктов должен обеспечивать:
Высокий барьер против влаги для предотвращения сублимации (прямого перехода льда в пар).
Барьер от кислорода для предотвращения окисления и прогоркания жирных продуктов
Стабильные характеристики термосварки по всем краям контейнера
В сочетании с подходящими герметизирующими пленками или крышечными материалами полипропилен (PP) и кристаллизованный полиэтилентерефталат (CPET) обеспечивают отличные барьерные свойства. Багасса, покрытая полимолочной кислотой (PLA), или бумага, покрытая тонкими биопластиками, могут использоваться в качестве барьерных материалов для краткосрочного замороженного хранения (3–6 месяцев) экологически устойчивым способом. Однако для длительного замороженного хранения (12 месяцев и более) в настоящее время традиционные пластмассы демонстрируют лучшие эксплуатационные характеристики.
Соответствие нормативным требованиям для контакта с пищевыми продуктами
В каждом целевом рынке действуют строгие нормативные требования к материалам, контактирующим с пищевыми продуктами, которые необходимо соблюдать при упаковке продуктов для заморозки. Перенос веществ из упаковки в пищевой продукт не допускается. Это особенно важно, если упаковка будет подвергаться нагреву, поскольку тепло может ускорить процесс миграции.
Надежные производители предоставляют документацию, подтверждающую соответствие следующим требованиям:
Рамочное регулирование ЕС (ЕС) № 1935/2004 и специальным европейским нормам в области пластмасс.
US FDA 21 CFR (материалы, контактирующие с пищевыми продуктами)
Китайские стандарты GB для упаковки, контактирующей с пищевыми продуктами
Компания Xiamen Xiefa Vacuum Forming Packaging Co., Ltd. получила сертификаты ISO 9001, BSCI, BRC, HACCP, GRS и другие от компании SGS. В компании действует строгая система контроля качества — от сырья до готовой продукции, а также строгая система послепродажного обслуживания. Ассортимент продукции Xiamen Xiefa включает упаковку для замороженных продуктов с превосходной технологией переработки и подходит для переработки таких материалов, как PP, CPET, PET, PLA и других, что соответствует требованиям международных стандартов безопасности.
РЕЗЮМЕ
Материалы, используемые для упаковки замороженных продуктов, должны сохранять прочность при низких температурах, обладать широким диапазоном рабочих температур (от морозильной камеры до духового шкафа), быть достаточно прочными для обеспечения надёжной герметизации и барьерных свойств, а также соответствовать стандартам безопасности для контакта с пищевыми продуктами. CPET и PP — это хорошо зарекомендовавшие себя и надёжные материалы для большинства готовых блюд, предназначенных для заморозки. Для краткосрочного хранения и/или использования исключительно при низких температурах можно рассмотреть экологичные альтернативы, такие как бумага из багассы с покрытием или полимолочная кислота (PLA). Компания Xiamen Xiefa Vacuum Forming Packaging Co., Ltd., основанная в 2009 году, является комплексным поставщиком индивидуальных решений для упаковки замороженных продуктов и предлагает услуги OEM и ODM. Чтобы получить подробную информацию об их требованиях к температурным режимам, барьерным свойствам и сертификации, свяжитесь с ними уже сегодня.
