EN
Ena najzahtevnejših embalaž za hrano je embalaža za zamrznjeno hrano. Vsebniki morajo prenesti temperature do -40 °C med shranjevanjem in prevozom ter nato neposredno vstopiti v mikrovalovno pečico ali konvencionalne pečice brez razpok, izkrivljanja ali iztekanja. Napačen material pomeni pritožbe strank, vračila izdelkov in škodo ugledu blagovne znamke. Za kupce B2B je ključnega pomena razumeti, katere materiale potrebujejo pri nakupu embalaže za zamrznjeno hrano. Spodaj so naštete štiri ključne razmislitve.
Odpornost na udare pri nizkih temperaturah in dimenzionalna stabilnost
Več plastične embalaže je zamrznjene, bolj krhka postane. Nekateri materiali so dejansko trdni pri sobni temperaturi, vendar niso dovolj trdni, ko jih spustimo s police v zamrzilniku. Zato je prvi zahtevek za embalažo zamrznjenih živil odpornost proti nizkim temperaturam. Celó pri –20 °C ali nižje mora material biti zmožen absorbirati udarec brez razpok.
Tudi dimenzijska stabilnost je ključnega pomena. Ko se voda v živilih zamrzne, se razširi. Embalaža mora biti zmožna razširjanja in se ne sme izkriviti ali počkati. Izkrivljene posode slabo delujejo v zamrzilniku in lahko puščajo.
Lastnosti PP (polipropilen) so dobro odporni pri nizkih temperaturah, PP pa se pogosto uporablja kot material za zamrznjena pripravljena jedi. Še ena odlična možnost je CPET (kristaliziran PET), ki zdrži zamrznitvene temperature in ga je mogoče neposredno iz zamrzilnika postaviti v pečico. Polistiren PS(polistiren) je poceni, vendar postane krhek pri temperaturah pod 0 °C in je primeren le za zamrznjena živila, ki bodo pred pripravo izvzeta iz posode.
Temperaturno območje: od zamrzovalnika do pečice ali mikrovalovne pečice
Številna zamrznjena jedi so namenjena neposredni uporabi iz zamrzovalnika in segrevanju v mikrovalovni pečici ali konvencionalni pečici. To zahteva tudi, da embalaža zdrži ekstremno nizke in visoke temperature brez izpuščanja škodljivih snovi ali spremembe oblike.
Posledično je območje temperatur trdnost materiala pomembna in kritična specifikacija tega materiala:
CPET običajno zdrži temperature od −40 °C do +220 °C, kar je primerno za dvojno uporabne (v pečici in mikrovalovni pečici) zamrznjene hrane v posodah.
PP temperaturno območje je približno od −20 °C do +120 °C, kar je primerno le za zamrznjene hrane, ki se segrejejo izključno v mikrovalovni pečici.
PLA (polimolčna kislina) ima nizko odpornost proti toploti (običajno pod 50 °C) in se ne more uporabiti za izdelavo tradicionalnih zamrznjenih jedi, vendar se lahko uporabi za izdelavo zamrznjenih sladkarij ali hladne hrane.
Papir in bagasa se lahko tudi zamrznejo, vendar običajno zahtevajo plast plastične ali PLA prevleke, da ohranijo zmožnost preprečevanja prodora vlage in strukturne lastnosti med ponovnim segrevanjem.
Prvi kriterij, ki ga morajo B2B-kupci upoštevati pri izbiri materialov, je končna metoda segrevanja, npr. le v mikrovalovni pečici, le v konvencionalni pečici ali v obeh.
Integriteta zapiranja in barierne lastnosti
Hrana v zamrzovalniku se lahko shrani več mesecev. Embalaža mora biti zmožna prenesti poškodbe zaradi zamrznitve (freezer burn), kondenzacijo in vonj v tem času. Tesnjenje je najpomembnejša. Zrak prodira skozi šibko zaprtje, kar povzroča kondenzacijo ledenih kristalov na površini hrane ter izgubo okusa in teksture.
Popoln material za embalažo zamrznjene hrane bi moral zagotavljati:
Visoko zaviranje vlage za preprečevanje sublimacije (neposredna sprememba ledu v paro).
Bariere proti kisiku za preprečevanje oksidacije in razkroja maščobnih izdelkov
Stabilno zmogljivost toplotnega zapiranja po vseh robovih posode
V kombinaciji z ustreznimi zapiralnimi folijami ali pokrovi imata PP in CPET odlične barierni lastnosti. Bagasa, prevlečena z PLA, ali papir, prevlečen z tankimi bioplastikami, se lahko uporabljata kot bariere za kratkoročno zamrznjeno shranjevanje (3–6 mesecev) na trajosten način. Za dolgoročno zamrznjeno shranjevanje (12 mesecev ali več) pa so trenutno boljši izvajalci konvencionalne plastične embalaže.
Skladnost z regulativami za materiala za stik s hrano
V vsakem ciljnem tržišču veljajo stroge predpise za materiale za stik s hrano, ki jih je treba izpolniti pri embaliranju hrane za zamrzovanje. Prehod snovi iz embalaže v hrano ni dovoljen. To je še posebej pomembno, če bo embalaža segreta, saj to segrevanje lahko povzroči hitrejšo migracijo.
Zanesljivi proizvajalci imajo dokumentacijo, ki zagotavlja skladnost z:
Okvirno uredbо EU (ES) št. 1935/2004 in posebnimi EU-jevimi predpisi za plastične materiale.
US FDA 21 CFR (materiali za stik s hrano)
Kitajske standardne zahteve GB za embalažo za stik s hrano
Podjetje Xiamen Xiefa Vacuum Forming Packaging Co., Ltd. je pridobilo certifikate ISO 9001, BSCI, BRC, HACCP in GRS ter druge certifikate od SGS. Podjetje ima strogo sistem nadzora kakovosti, ki zajema vse faze od surovin do končnih izdelkov, ter strogo sistem storitev po prodaji. Proizvodna linija podjetja Xiamen Xiefa vključuje embalažo za zamrznjeno hrano z izjemno tehnologijo obdelave in je primerna za obdelavo materialov PP, CPET, PET, PLA in drugih, kar ustreza zahtevam mednarodnih varnostnih standardov.
Povzetek
Materiali, uporabljeni pri embalaji za zamrznjeno hrano, morajo biti odporni na nizke temperature, imeti širok temperaturni obseg (od zamrzovalnika do pečice), biti trdni, da zagotovijo dobro tesnjenje in barierne lastnosti, ter izpolnjevati standarde za stik z živili. CPET in PP sta dobro uveljavljena in zanesljiva izbira za večino pripravljenih jedi za zamrzovanje. Za krajšo uporabo in/ali le hladno uporabo je mogoče razmisliti o trajnostnih alternativah, kot so prevlečeni bagaso ali PLA. Podjetje Xiamen Xiefa Vacuum Forming Packaging Co., Ltd., ustanovljeno leta 2009, je enojni ponudnik prilagojenih rešitev za embalажo zamrznjene hrane z OEM- in ODM-storitvami. Če želite dejansko izvedeti več o njihovih zahtevah glede temperature, barernih lastnosti in certifikacij, se jim danes obrnite.
