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L’un des emballages alimentaires les plus difficiles à concevoir est celui destiné aux aliments surgelés. Les récipients doivent résister à des températures aussi basses que -40 °C lors du stockage et du transport, puis passer directement au four à micro-ondes ou au four conventionnel sans se fissurer, se déformer ou fuir. L’utilisation d’un matériau inadapté entraîne des réclamations de la part des clients, le retour des produits et une détérioration de la réputation de la marque. Il est essentiel de bien comprendre quels matériaux sont requis lors de l’achat d’emballages pour aliments surgelés par des acheteurs B2B. Les quatre points suivants constituent des éléments clés à prendre en compte.
Résistance aux chocs à basse température et stabilité dimensionnelle
Plus l'emballage plastique congelé est froid, plus il devient fragile. Certains matériaux sont en effet résistants à température ambiante, mais ne le sont pas suffisamment lorsqu’ils sont lâchés depuis une étagère de congélateur. Ainsi, la première exigence pour l’emballage des aliments surgelés est sa résistance aux basses températures. Même à −20 °C ou en dessous, le matériau doit être capable d’absorber les chocs sans se fissurer.
La stabilité dimensionnelle est également essentielle. Lorsque l’eau contenue dans les aliments gèle, elle se dilate. L’emballage doit donc pouvoir se dilater sans se déformer ni éclater. Les récipients déformés fonctionnent mal au congélateur et peuvent fuir.
Les propriétés de PP (polypropylène) sont performants à basse température, et le PP est couramment utilisé comme matériau pour les plats préparés surgelés. Une autre excellente option est CPET (PET cristallin), qui résiste aux températures de congélation et peut passer directement du congélateur au four. Le PS(polystyrène) est peu coûteux, mais devient fragile en dessous de 0 °C et convient uniquement aux aliments surgelés destinés à être sortis de leur contenant avant cuisson.
Plage de températures : du congélateur au four ou au four à micro-ondes
De nombreux plats surgelés sont conçus pour être utilisés directement sortis du congélateur et réchauffés au four à micro-ondes ou au four conventionnel. Cela exige également que l’emballage puisse résister à des températures extrêmement basses et élevées sans laisser s’échapper de substances nocives ni modifier sa forme.
Résultat, la plage de température résistance thermique
CPET peut généralement supporter des températures allant de -40 °C à +220 °C, ce qui convient aux barquettes pour aliments surgelés pouvant être utilisées dans les deux types de four.
Pp La plage de températures
PLA (acide polylactique) présente une faible résistance à la chaleur (généralement inférieure à 50 °C) et ne peut pas être utilisée pour fabriquer des aliments surgelés traditionnels, mais peut convenir aux desserts surgelés ou aux aliments froids.
Le papier et la bagasse peuvent également être congelés, mais nécessitent généralement un revêtement en plastique ou en PLA afin de préserver leur barrière contre l’humidité et leurs propriétés structurelles lors du réchauffage.
Le premier critère à prendre en compte par les acheteurs B2B lors de la sélection des matériaux est le mode final de chauffage, par exemple au micro-ondes uniquement, au four conventionnel ou aux deux.
Intégrité du scellage et propriétés barrières
Les aliments conservés au congélateur peuvent y rester pendant plusieurs mois. L’emballage doit résister aux brûlures de congélation, à la condensation et aux odeurs pendant cette période. Intégrité du sceau est d’une importance capitale. L’air pénètre par un scellage défaillant, provoquant la condensation de cristaux de glace à la surface des aliments et entraînant une perte de goût et de texture.
Le matériau d’emballage idéal pour les produits surgelés doit offrir :
Une excellente barrière contre l’humidité pour empêcher la sublimation (passage direct de la glace à la vapeur).
Barrière à l'oxygène pour prévenir l’oxydation et la rancidité des aliments gras
Des performances constantes de scellage thermique sur tous les bords du récipient
En combinaison avec des films d’étanchéité ou des matériaux de couvercle appropriés, le PP et le CPET offrent d’excellentes propriétés barrières. La bagasse revêtue de PLA ou le papier revêtu de fines couches de bioplastiques peuvent être utilisés comme barrières pour un stockage congelé à court terme (3 à 6 mois) de manière durable. Pour un stockage congelé à long terme (12 mois ou plus), en revanche, les plastiques conventionnels sont actuellement plus performants.
Conformité aux réglementations sur les matériaux au contact des denrées alimentaires
Chaque marché cible impose des réglementations strictes relatives aux matériaux en contact avec les denrées alimentaires, qui doivent être respectées lors de l’emballage d’aliments destinés à la congélation. Le transfert de substances de l’emballage vers les aliments n’est pas autorisé. Cela est particulièrement important si l’emballage doit être chauffé, car la chaleur peut accélérer la migration.
Les fabricants fiables disposent de documents attestant leur conformité aux normes suivantes :
Règlement-cadre UE (CE) n° 1935/2004 et aux réglementations européennes spécifiques applicables aux plastiques.
US FDA Code of Federal Regulations (CFR) 21 (matériaux en contact avec les denrées alimentaires)
Normes chinoises GB destinées aux emballages en contact avec les denrées alimentaires
Xiamen Xiefa Vacuum Forming Packaging Co., Ltd. a obtenu les certifications ISO 9001, BSCI, BRC, HACCP et GRS délivrées par SGS. L'entreprise dispose d'un système strict de contrôle qualité, couvrant l'ensemble du processus allant des matières premières aux produits finis, ainsi que d'un système rigoureux de service après-vente. La gamme de produits de Xiamen Xiefa comprend des emballages pour aliments surgelés, dotés d'une excellente technologie de thermoformage, adaptés au traitement de matériaux tels que le PP, le CPET, le PET et le PLA, conformément aux exigences des normes internationales de sécurité.
Résumé
Les matériaux utilisés pour l'emballage des aliments surgelés doivent résister aux basses températures, présenter une large plage de tolérance thermique (du congélateur au four), être robustes afin d’assurer une bonne étanchéité et des propriétés barrières efficaces, et répondre aux normes applicables aux matériaux en contact avec les denrées alimentaires. Le CPET et le PP sont des options bien établies et fiables pour la plupart des plats préparés destinés à la congélation. Pour des usages à plus court terme et/ou uniquement froids, des alternatives durables telles que la bagasse enduite ou l’acide polylactique (PLA) peuvent être envisagées. Fondée en 2009, Xiamen Xiefa Vacuum Forming Packaging Co., Ltd. est un prestataire « clé en main » de solutions d’emballage sur mesure pour aliments surgelés, proposant des services OEM et ODM. Pour obtenir davantage d’informations sur leurs exigences en matière de température, de barrière et de certification, veuillez les contacter dès aujourd’hui.
