EN
Một trong những loại bao bì thực phẩm khó khăn nhất là bao bì thực phẩm đông lạnh. Các bao bì cần chịu được nhiệt độ thấp tới -40°C trong quá trình lưu trữ và vận chuyển, sau đó có thể đưa trực tiếp vào lò vi sóng hoặc lò nướng thông thường mà không bị nứt, biến dạng hay rò rỉ. Việc lựa chọn vật liệu không phù hợp sẽ dẫn đến khiếu nại từ khách hàng, sản phẩm bị trả lại và uy tín thương hiệu bị ảnh hưởng. Do đó, việc hiểu rõ các loại vật liệu cần thiết khi mua bao bì thực phẩm đông lạnh đối với người mua B2B là vô cùng quan trọng. Dưới đây là bốn yếu tố then chốt cần xem xét.
Khả năng chịu va đập ở nhiệt độ thấp và độ ổn định về kích thước
Nhiều bao bì nhựa đông lạnh hơn thì sẽ trở nên giòn hơn. Một số vật liệu thực tế có độ bền cao ở nhiệt độ phòng nhưng lại không đủ bền khi bị rơi từ kệ tủ đông xuống. Do đó, yêu cầu đầu tiên đối với bao bì thực phẩm đông lạnh là khả năng chịu được nhiệt độ thấp. Ngay cả ở −20°C hoặc thấp hơn, vật liệu vẫn phải có khả năng hấp thụ va đập mà không bị nứt.
Tính ổn định về kích thước cũng rất quan trọng. Khi nước trong thực phẩm đóng băng, thể tích của nó sẽ nở ra. Bao bì cần có khả năng giãn nở mà không bị biến dạng hay vỡ. Các hộp bị cong vênh sẽ hoạt động kém trong tủ đông và có thể bị rò rỉ.
Tính chất của PP (Polypropylen) có khả năng hoạt động tốt ở nhiệt độ thấp, và PP thường được sử dụng làm vật liệu cho các bữa ăn sẵn đông lạnh. Một lựa chọn tuyệt vời khác là CPET (PET kết tinh), loại này có thể chịu được nhiệt độ đông lạnh và có thể đặt trực tiếp từ tủ đông vào lò nướng. PS(polystyrene) có giá thành rẻ nhưng lại trở nên giòn ở nhiệt độ dưới 0°C và chỉ phù hợp với các loại thực phẩm đông lạnh sẽ được lấy ra khỏi bao bì để chế biến.
Dải nhiệt độ: Từ tủ đông đến lò nướng hoặc lò vi sóng
Nhiều bữa ăn đông lạnh được thiết kế để sử dụng trực tiếp từ tủ đông, sau đó làm nóng trong lò vi sóng hoặc lò nướng thông thường. Điều này cũng yêu cầu bao bì phải chịu được nhiệt độ cực thấp và nhiệt độ cao mà không giải phóng bất kỳ chất độc hại nào hoặc biến dạng hình dạng.
Do đó, dải nhiệt độ độ ổn định nhiệt của vật liệu là yếu tố quan trọng và là một thông số kỹ thuật then chốt của vật liệu này:
CPET thường có khả năng chịu được nhiệt độ từ -40℃ đến +220℃, phù hợp cho các khay thực phẩm đông lạnh dùng được cả trong hai loại lò (lò nướng và lò vi sóng).
PP Dải nhiệt độ là khoảng từ -20°C đến +120°C, chỉ phù hợp cho các thực phẩm đông lạnh dùng riêng trong lò vi sóng.
Pla (axit polylactic) có khả năng chịu nhiệt thấp (thường dưới 50°C), do đó không thể dùng để sản xuất thực phẩm đông lạnh truyền thống, nhưng có thể dùng để sản xuất đồ tráng miệng đông lạnh hoặc thực phẩm lạnh.
Giấy và bã mía cũng có thể bảo quản đông, nhưng thường cần được phủ một lớp nhựa hoặc PLA để duy trì khả năng chống thấm ẩm và các đặc tính cơ học khi hâm nóng lại.
Tiêu chí đầu tiên mà người mua B2B cần xem xét khi lựa chọn vật liệu là phương pháp gia nhiệt cuối cùng, ví dụ như chỉ dùng lò vi sóng, lò nướng thông thường hoặc cả hai.
Độ kín của lớp niêm phong và các đặc tính rào cản
Thực phẩm trong tủ đông có thể được bảo quản trong nhiều tháng. Bao bì phải đủ khả năng chịu đựng hiện tượng cháy đông, ngưng tụ và mùi hôi trong suốt thời gian này. Độ kín mối hàn là yếu tố quan trọng nhất. Không khí xâm nhập qua chỗ niêm phong yếu gây ngưng tụ thành tinh thể băng trên bề mặt thực phẩm, dẫn đến mất vị và thay đổi kết cấu.
Vật liệu bao bì thực phẩm đông lạnh lý tưởng cần đáp ứng các yêu cầu sau:
Khả năng chống ẩm cao để ngăn chặn hiện tượng thăng hoa (băng chuyển trực tiếp thành hơi).
Rào cản Oxy để ngăn chặn quá trình oxy hóa và ôi mỡ ở các loại thực phẩm giàu chất béo
Hiệu suất hàn nhiệt ổn định trên toàn bộ các cạnh của bao bì
Khi kết hợp với các loại màng niêm phong hoặc vật liệu đậy nắp phù hợp, PP và CPET cung cấp khả năng chống thấm tuyệt vời. Bagasse phủ PLA hoặc giấy phủ lớp nhựa sinh học mỏng có thể được sử dụng làm lớp chắn cho việc bảo quản đông lạnh ngắn hạn (3–6 tháng) một cách bền vững. Tuy nhiên, đối với việc bảo quản đông lạnh dài hạn (12 tháng trở lên), hiện nay các loại nhựa thông thường vẫn cho hiệu suất tốt hơn.
Tuân thủ Quy định Tiếp xúc Thực phẩm
Mỗi thị trường mục tiêu đều có các quy định nghiêm ngặt về vật liệu tiếp xúc với thực phẩm, và những quy định này bắt buộc phải được tuân thủ khi đóng gói thực phẩm để bảo quản đông lạnh. Việc chuyển dịch các chất từ bao bì sang thực phẩm là không được phép. Điều này đặc biệt quan trọng nếu bao bì sẽ được làm nóng, bởi vì nhiệt độ cao có thể làm tăng tốc độ di chuyển của các chất.
Các nhà sản xuất đáng tin cậy đều có tài liệu chứng minh việc tuân thủ các quy định sau:
Quy định khung của Liên minh Châu Âu (EC) số 1935/2004 và các quy định cụ thể của EU về nhựa.
FDA Hoa Kỳ Bộ Quy tắc Liên bang Hoa Kỳ 21 CFR (Vật liệu tiếp xúc với thực phẩm)
Tiêu chuẩn GB của Trung Quốc về bao bì tiếp xúc với thực phẩm
Công ty TNHH Bao bì Ép nhiệt Chân không Hạ Môn Hiệp Phát đã đạt được các chứng chỉ ISO 9001, BSCI, BRC, HACCP, GRS và các chứng chỉ khác từ SGS. Công ty có hệ thống kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, từ nguyên vật liệu đầu vào đến sản phẩm hoàn thành, đồng thời sở hữu hệ thống dịch vụ hậu mãi chặt chẽ. Dòng sản phẩm của Hạ Môn Hiệp Phát bao gồm bao bì thực phẩm đông lạnh với công nghệ gia công xuất sắc, phù hợp để gia công các loại vật liệu như PP, CPET, PET, PLA và các vật liệu khác, đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về tiêu chuẩn an toàn quốc tế.
TỔNG QUAN
Các vật liệu được sử dụng trong bao bì thực phẩm đông lạnh cần có khả năng chịu nhiệt độ thấp, có dải chịu nhiệt rộng (từ tủ đông đến lò nướng), bền chắc để đảm bảo độ kín và tính chất rào cản tốt, đồng thời đáp ứng các tiêu chuẩn tiếp xúc với thực phẩm. CPET và PP là hai lựa chọn đã được kiểm chứng và đáng tin cậy cho phần lớn các món ăn sẵn dùng để đông lạnh. Đối với các ứng dụng ngắn hạn và/hoặc chỉ ở nhiệt độ lạnh, các giải pháp thay thế bền vững như bagasse phủ lớp hoặc PLA có thể được xem xét. Được thành lập năm 2009, Công ty TNHH Bao bì Ép khuôn chân không Hạ Môn Hiệp Phát là nhà cung cấp giải pháp bao bì thực phẩm đông lạnh theo yêu cầu, tích hợp dịch vụ sản xuất theo thiết kế của khách hàng (OEM) và thiết kế phát triển sản phẩm theo yêu cầu của khách hàng (ODM). Để tìm hiểu chi tiết hơn về các yêu cầu cụ thể của quý khách liên quan đến nhiệt độ, tính rào cản và chứng nhận, vui lòng liên hệ với họ ngay hôm nay.
